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Sauce tartare à dipper

Sauce tartare à dipper

Envie d’une sauce à dipper onctueuse, gourmande et relevée ? Essayez notre recette de sauce tartare : une texture crémeuse, un bon goût d’échalote, légèrement acidulé grâce aux câpres et au jus de citron… Nous vous recommandons de cuisiner cette sauce pour accompagner vos apéritifs à base de beignets de calamars. Présentez les calamars sur une jolie assiette et votre sauce dans un petit ramequin avec un brin de persil en guise de décoration et le tour est joué !

Préparation: Poêle
Prêt en 10 minutes
Difficulté:
facile

Ingrédients

pour 4 personnes

500 g de Calamar Romana

2 œufs durs

2 oignons nouveaux

100 ml d’huile de tournesol

1 cuillère à soupe de jus de citron

50 g de crème fraîche

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 échalote

1 cuillère à soupe de câpres

Sel, poivre

Préparation

1. Faire frire les Calamar Romana encore congelés dans de l’huile pendant 3-4 minutes.

2. Écraser les jaunes des 2 œufs durs avec une fourchette. Les mélanger avec le jus de citron et la moutarde.

3. Tout en remuant, y ajouter doucement l’huile. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Incorporer ensuite la crème fraîche.

4. Couper très finement l’échalote et les câpres et les ajouter à la sauce.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre convenance.