Ingrédients
Pour 6 personnes
Pour la marinade
700g Queues de crevettes, easy-peel
40ml huile d’olive
80ml jus de citron bio
5- 6g paprika ( paprika doux)
5-6g curry
4-5g gingembre en poudre
10g de sésame
Pour le curry de légumes
115cl lait de coco bio
520g aubergine(s)
500g courgette(s)
240g poivron(s)
200g oignon(s) blanc(s)
40g échalote(s)
30ml huile d’olive
30g curcuma frais
5-6g Ras el Hanout
5-6g gingembre poudre
2 pincées gros sel
30g de sésame
Préparation
1. Décongelez au préalable vos queues de crevettes en les passant sous l’eau courante puis égouttez-les.
2. Dans un récipient, versez le jus d’un citron pressé, l’huile d’olive, le paprika, le curry, le gingembre et les graines de sésame.
3. Mélangez le tout, puis ajoutez vos crevettes. Celles-ci doivent mariner minimum 3h pour être bien imprégnées de la marinade.
4. Mélangez-les toutes les heures si possible pour bien répartir celle-ci.
5. Au bout de 3h, versez vos crevettes avec la marinade dans une poêle à feu moyen. Mélangez de temps à autre pour qu’elles soient dorées de façon uniforme. Comptez pour cette étape environ 10 minutes. Puis réservez dans leur poêle.


