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Salade de riz noir et gambas marinées

Salade de riz noir et gambas marinées

Voici une recette saine et légère, à base de riz noir ou de riz complet, agrémenté de crevettes marinées et de petits légumes. Facile à préparer et accessible à tout le monde, cette recette est aussi belle que bonne !

Préparation: à déguster froid
Prêt en 30 minutes
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour 4 personnes:

200 g de crevettes marinées bio

300 g de riz noir ou complet

2 tomates cœur de bœuf 

2 tomates vertes

6 radis roses

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

10 c de sucre

15 cl de vinaigre blanc

10 cl d’huile de tournesol

Quelques petits pois

Sel, poivre

Préparation

1. Cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 40 minutes.

2. Mélanger le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre et l’huile et assaisonner le tout de sel et poivre.

3. Couper les tomates en rondelles et les assaisonner également avec sel et poivre.

4. Poêler les crevettes marinées à l’huile d’olive environ 5 minutes.

5. Dresser les tomates puis recouvrir de riz tiède, ajouter les crevettes et la sauce aigre douce.

6. Décorer avec les radis roses et les petits pois.