Pavé de thon mariné à la « Chermoula »
Un voyage aux saveurs orientales avec ce pavé de thon mariné à la « chermoula » ! Découvrez la recette originale concoctée par @auxdelicesdupalais sur son blog https://www.auxdelicesdupalais.net/
facile
Ingrédients
pour 4 personnes :
8 petits pavés de Thon Germon MSC (environ 500 g)
1 cc de gingembre frais haché
3 gousses d’ail
2 c à s de sauce soja
50 g de coriandre fraîche
50 g de persil plat
5 c à s d’huile d’olive
1 jus de citron jaune
1 cc de Raz el Hanout
1 cc de piment doux ou fort en poudre
1 cc de curcuma
Sel, poivre
Préparation
Pour la marinade Chermoula :
1. Dans un mixer (cutter ou blender), mettre la coriandre et le persil équeutés, les gousses d’ail, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, le Razel Hanout, le piment, le curcuma et le gingembre haché puis mixer tous les ingrédients afin de réaliser la marinade.
2. Dans un plat à gratin, mettre quelques cuillères de marinade Chermoula dans le fond, puis disposer les pavés de thon décongelés dessus et recouvrir avec le reste de marinade. Filmer le plat et laisser mariner minimum 1h au réfrigérateur.
Pour la cuisson des steaks :
3. Sortir les pavés de thon du plat, enlever la marinade dessus et les faire chauffer dans une poêle antiadhésive à feu vif avec un filet d’huile d’olive 2 à 3 min de chaque côté en faisant attention à ce qu’ils restent rosés au milieu sinon ils seront trop secs.
4. Servir les pavés de thon avec une petite cuillère de marinade dessus et accompagner avec un riz aux amandes ou pilaf et une concassée de tomates en sauce. Décorer avec quelques feuilles de coriandre.
