Ingrédients
pour 4 personnes:
300g de Frutti di Mare durable ASC-MSC
4 wraps (tortillas souple)
1 avocat
½ chou rouge
10cl de vinaigre de vin
1 tomate
1 poivron vert
2 citrons
10 cl d’huile d’olive
250g de Fromage frais type St- Morêt
Aneth
Sel, poivre
Préparation
1. Décongeler et égoutter les fruits de mer.
2. Éplucher et couper l’avocat, la tomate et le poivron vert en petits cubes. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter la moitié du jus de citron.
3. Émincer le chou rouge finement. Faire chauffer le vinaigre avec une pincée de sel et de sucre puis verser sur le chou rouge et réserver.
4. Mélanger le fromage frais avec un peu d’aneth hachée, un jus de citron, l’huile d’olive puis assaisonner de sel et poivre.
5. Poêler les fruits de mer à feu vif environ 5 minutes dans de l’huile d’olive et réserver.
6. Dresser le tout harmonieusement dans les tortillas.


