Blinis de crevettes et lardons
Un apéritif fait en un tour de main avec nos crevettes cocktail, certifiées ASC. Avec cette recette, optez pour un mariage croquant (celui de nos crevettes) et onctueux avec son fromage frais relevé d’une touche de curcuma ou de curry.
facile
Ingrédients
pour 4 personnes :
330 g de Crevettes Cocktail ASC
8 Blinis (2/pers.)
200 g Fromage frais (Philadelphia ou Exquisa)
1 c. à c. de curcuma ou de curry
1 échalote ciselée
1 carotte
10 g de ciboulette ciselée
100 g de lardons fumés
50 g d’aneth
Sel, poivre
Préparation
1. Laisser décongeler le cocktail de crevettes pendant 2 heures à température ambiante puis conserver au frais en attendant.
2. Mélanger au fromage frais une échalote finement ciselée, une cc de curcuma ou curry, la ciboulette ciselée et assaisonner selon goût. Mettre le mélange dans une poche à pâtisserie.
3. Eplucher et tailler la carotte en fine julienne.
4. Dans une poêle à feu vif faire revenir les lardons avec une belle coloration puis les conserver au chaud.
5. Dresser les blinis avec une belle rosace de fromage frais dessus et déposer quelques files de julienne de carotte sur la rosace.
6. Poser 2 belles crevettes dessus et parsemer avec quelques lardons tièdes et une belle pluche d’aneth. Servir idéalement pour un apéritif festif.
