Ingrédients
pour 4 personnes
450g de chairs de moules, cuites
2 cuillères à soupe d’huile
2 échalotes coupées en dés
150ml de bière blonde
150g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutard Dijon
1 cuillère à soupe de persil plat haché
Poivre
Préparation
1. Laisser décongeler les moules dans une passoire environ 1 heure à température ambiante, les rincer à l’eau et bien les laisser égoutter. Verser un fond d’huile dans une poêle. Y faire revenir les dés d’échalote. Ajouter ensuite la bière et les moules. Laisser réduire le mélange.
2. Mélanger la crème fraîche et la moutarde, puis verser dans la poêle avec les moules. Ajouter poivre et persil selon vos goûts.
3. En guise d’accompagnement, des pommes de terre sautées suffisent.


