Ingrédients
pour 4 personnes
450g des chairs de moules
300g de spaghetti
2 échalotes émincées
2 gousses d’ail écrasées
60g de parmesan en copeaux
80g de champignons noirs
30cl de bouillon de poule
5cl d’huile d’olive
Poivre, sel
Préparation
1. Cuisez les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 4 minutes, égouttez et refroidissez rapidement.
2. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les échalotes émincées et faites suer 2 minutes. Puis ajoutez les champignons noirs finement hachés et l’ail écrasé. Mouillez avec le bouillon de poule et laissez mijoter 8 minutes.
3. Ajoutez les moules avec leur jus, les spaghettis et terminez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen.
4. Dressez et ajoutez par-dessus quelques copeaux de parmesan.



