Brochette de gambas et Saint Jacques piri piri
Brochette à deux, brochette en amoureux ? La distinction des gambas et la finesse des Saint Jacques se marient parfaitement avec la sauce Piri-Piri pour vous permettre un dîner romantique réussi.
moyenne
Pour 4 personnes
Ingrédients :
300g de crevettes de Patagonie, crues
200g de noix de Saint Jacques
1 piment rouge haché très fin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de coriandre écrasée
3 gousses d’ail écrasé
1 jus de citron vert
15cl d’huile d’olive vierge
Sel, poivre
4 pics à brochettes
Préparation
1. Faites décongeler les crevettes et les noix de Saint Jaques la veille ou mettez-les à tremper 1 heure dans de l’eau.
2. Décortiquez les crevettes et piquez-les sur les brochettes en intercalant avec les noix de Saint-Jacques.
3. Mélangez l’huile d’olive avec le piment, le paprika, la coriandre, l’ail et le jus de citron vert, salez et poivrez.
4. Versez la marinade « Piri-Piri » sur vos brochettes et laissez mariner 15 minutes minimum (et jusqu’à une nuit).
5. Poêlez vos brochettes 2 minutes de chaque coté (vous pouvez les faire aussi sur un grill).
6. Dressez sur assiette et servez avec un riz basmati.
