Ingrédients
pour 6 personnes:
1 carotte
1 carotte jaune
2 poivrons rouges
1 céleri branche
1 gousse d’ail
3 oignons cébette
2 c. à s. d’huile de sésame
10 cl sauce soja
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. de graines de sésame noires
Sel, poivre
Préparation
1. Laisser décongeler les fruits de mer pendant 1 heure à température ambiante. Bien les égoutter puis les poêler rapidement avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Les conserver au chaud.
2. Tailler les carottes en fine julienne. Épépiner et couper les poivrons en lamelles. Émincer le céleri branche puis les oignons cébette avec les tiges vertes. Hacher la gousse d’ail.
3. Chauffer le wok à feu vif et verser 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Poêler les légumes taillés et ajouter le paprika doux et l’ail haché pendant 10 minutes. Déglacer avec la sauce soja.
4. Rajouter les fruits de mer dans le wok de légumes et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes.
5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
6. Servir avec un riz cantonnais ou une poêlée de nouilles chinoises et parsemer de graines de sésame noires torréfiées.


