
Ingrédients
pour 20 queues de gambas :
180 g de queues de gambas crues
2 œufs
Farine
Huile de friture
Chapelure panko
Préparation
1. Décongeler et égoutter les queues de gambas.
2. Tremper respectivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure. Réserver sur un plateau et répéter l’opération pour toutes les gambas.
3. Cuire dans un volume d’huile pour friture bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Réserver au four à 75/100°C.
5. Déguster directement avec une sauce au choix (par exemple aigre-doux).
