Salade de fruits de mer aux légumes et nouilles chinoises
Apportez de l’originalité à votre pause repas avec cette délicieuse salade de fruits de mer, aux légumes et nouilles chinoises. Délicatement parfumée au citron, au piment et à la coriandre, cette recette aux accents asiatiques vous permettra de varier les plaisirs cet été.
facile
Ingrédients
pour 4 personnes:
900g de cocktail de fruits de mer Escal
200g de nouilles de riz
1 cuillère à soupe d’ail haché
3 carottes
1 brocoli
1 piment rouge doux (ou poivron)
1 botte de coriandre
2 jus de citron
10cl d’huile d’olive
5cl de sauce soja
Sel, poivre
Préparation
1. Décongeler et égoutter les fruits de mer, les faire revenir 4 à 5 minutes à feu vif, saler et poivrer puis réserver.
2. Tailler en petits morceaux le brocoli, les carottes et le piment rouge.
3. Cuire le brocoli et les carottes dans de l’eau bouillante salée 5 minutes puis refroidir.
4. Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée 2 minutes puis refroidir.
5. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, la coriandre hachée, l’ail, et le piment doux. Saler et poivrer puis réserver.
6. Mélanger le tout et servir froid dans un bol.
