Salade « booster » d’hiver
En manque de peps avec l’hiver qui bat son plein ? Voici une superbe salade pour booster son apport en vitamines nécessaires pour affronter le froid.
facile
Ingrédients
pour 4 personnes:
250 g de Crevettes d’Equateur cuites
1 scarole
2 pamplemousses roses
2 avocats
6 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de vinaigre balsamique
30 g de baies de Goji
30 g de graines de tournesol
Jus de pamplemousse
Sel, poivre
Préparation
1. Laisser décongeler les crevettes puis bien les égoutter.
2. Éplucher et couper les avocats en 2 puis les tailler en fines tranches.
3. Éplucher les pamplemousses roses et prélever des filets ou des segments. Presser le reste du jus et réserver.
4. Au fouet ou au mixeur, faire une vinaigrette légère avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus des pamplemousses, sel et poivre.
5. Dresser la salade préalablement lavée et égouttée au centre de l’assiette et disposer le reste des ingrédients tout autour. Napper la salade avec 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigrette.
6. Parsemer la salade de graines de tournesol et de baies de Goji.
