Calamars frits et riz façon paella
A la recherche d’un accompagnement original pour vos calamars à la Romana ? C’est tout trouvé avec cette recette de @sandrabssi qui les accompagne d’un riz façon paella et d’un filet de citron !
facile
Ingrédients
pour 4 personnes :
400 g de Calamars Romana MSC
300 g de riz arborio
350 g de purée de tomate
1 demi verre d’eau
1 cube de bouillon de volaille
125 g de chorizo
1 oignon
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc sec
Curcuma, paprika, thym, romarin
Huile d’olive
Préparation
1. Émincer l’oignon et presser la gousse d’ail.
2. Couper le poivron et le chorizo en cubes. Faire revenir rapidement l’oignon et le chorizo dans un filet d’huile d’olive à feu vif puis ajouter l’ail et poivron. Assaisonner selon les goûts avec du curcuma, paprika, thym et romarin et cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
3. Ajouter la pulpe de tomate et l’eau, laisser mijoter quelques minutes supplémentaires et réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir le riz dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 2-3 minutes à feu moyen. Ajouter le vin blanc et, une fois évaporé, recouvrir le riz avec un peu de bouillon. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon (couvrir la poêle à chaque cuisson).
5. Pendant ce temps, cuire les calamars selon les instructions du paquet.
6. Une fois le riz quasiment cuit, ajouter le mélange tomate/chorizo et laisser réduire quelques minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le jus.
