Ingrédients
Pour 4 personnes
300 g d’anneaux de calmars MSC
1 cuillère à soupe d’ail blanchi
4 tomates séchées
2 piments del piquillos
½ cuillère à soupe de persil
10 cl d’huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette
Sel, poivre
Préparation
1. Faire décongeler les anneaux de calmars.
2. Hacher finement les piments, puis réserver. Faire de même avec le persil, puis avec les tomates séchées.
3. Dans une poêle très chaude huilée, saisir les anneaux de calmars pendant 2-3 minute à feu très vif, si nécessaire en plusieurs fois. Rajouter les piments, les tomates séchées, l’ail et le persil. Saler et poivrer, puis ajouter une pincée de piment d’Espelette.
4. Dresser la poêlée de calmars sur une assiette creuse chaude avec une salade et un croquant à l’ail.



