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Mini vol-au-vent aux moules

Mini vol-au-vent aux moules

Notre chef vous propose une recette de mini vol-au-vent aux moules. Avec une sauce à la provençal, cette délicate spécialité est une idée originale et facile à réaliser. Parfaits en apéritif, ces mini vol-au-vent peuvent aussi se servir en entrée accompagnés d’une belle salade.

Préparation: Four
Prêt en 20 minutes
Difficulté:
facile

Ingrédients

pour 16 minis vol-au-vent

450 g de chairs de moules, déjà cuites

16 minis vol-au-vent

1 tomate

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de basilic

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’ail

150 g de beurre

Sel, poivre

Préparation

1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour le laisser ramollir à température ambiante. Sortir les moules du sachet, les passer sous un filet d’eau et laisser décongeler à température ambiante pendant 1 heure dans une passoire.

2. Dans un bol, mélanger le beurre, les tomates, le concentré de tomates, le persil, le basilic, l’ail et l’huile d’olive. Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût. Garnir les minis vol-au-vent avec le mélange aux tomates. Déposer une ou deux moule(s) sur chaque vol-au-vent.

3. Préchauffer le four pendant une dizaine de minutes à 180°C. Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Mettre la plaque au milieu du four et laisser cuire pendant 8 minutes. Surveiller la cuisson.