Ingrédients
Pour 6 personnes
300g de crevettes d’Equateur décortiquées crues ASC
250g d’églefin
Pour le bouillon :
2L d’eau
1 oignon
1 clou de girofle
1 piment sec
1 anis étoilé
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de sauce huitre
Sel, poivre
Préparation
1. Décongeler et égoutter et les crevettes et le poisson. Couper le saumon et l’églefin en gros cubes.
2. Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation du bouillon et laisser mijoter 2 heures.
3. Maintenir le bouillon chaud durant le repas, c’est en trempant les morceaux de poissons ou crevettes qu’ils vont cuire.
4. Servir accompagné de petites sauces de votre choix et de riz ou nouilles sautées.