Dénomination : Églefin
Nom latin : Melanogrammus aeglefinus
Origine : mer de Barents, mer de Norvège, Spitzberg et Ile aux Ours (FAO 27.I/27.II.)
Méthode de pêche : pêche au chalut
Numéro de certification : MSC-C-51046
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Églefin MSC
2 dos
Moins connu que son cousin le cabillaud, l’églefin est un poisson blanc à la chair délicate et parfumée, idéal pour toutes vos préparations : juste poché, avec une sauce au beurre blanc ou même comme fish & chips gastronomiques ! Nos dos d’Églefin sont issus de la pêche responsable certifiée MSC. Ils sont garantis sans additifs et ils sont emballés sous vide pour une fraîcheur optimale.
Églefin MSC, 200 g
La qualité Escal
La marque Escal est pour vous un gage de goût et de qualité de nos produits de la mer. Nous sélectionnons les meilleurs poissons dans les océans du monde entier. Nos dos d’Églefin proviennent des mers froides dont les eaux font partie des plus pures du globe et dont les poissons sont réputés pour leur saveur naturelle exceptionnelle. Ils sont issus de pêcheries, qui maîtrisent toute la filière : la pêche, la découpe des meilleurs morceaux et la surgélation directement après la pêche.
Ce produit provient d’une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée.
Préparation :
Conseil de décongélation : placer le sachet encore fermé dans un grand récipient avec de l’eau tiède, laisser décongeler 20 minutes. Sortir les poissons du sachet et les laisser 10 minutes au réfrigérateur avant utilisation.
Cuisson à la poêle : saisir les dos décongelés dans une poêle anti-adhésive à feu vif pendant 2 min. puis à feu moyen 3 à 4 min.
Cuisson au four : préchauffer le four à 210°C en chaleur tournante (th7). Sortir les poissons congelés du sachet, les placer sur un plat allant au four, ajouter un peu d’huile et des herbes, couvrir avec du papier aluminium et cuire 10 à 12 minutes.
Ingrédients :
Églefin (Poisson).
Allergènes :
Poisson. Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100G | |
|---|---|
| Énergie | 417 kJ / 98 kcal |
| Matières grasses | 0,7 g |
| – dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 0 g |
| – dont sucres | 0 g |
| Protéines | 23 g |
| Sel | 0,16 g |
