Crevettes sur une soupe à la crème
Raffinée et délicieuse ! Dans idée de recette élégante la blogueuse Rebecca de « Verlockendes » a testé nos queues de crevettes de Patagonie. Avec sa crème de pois et de noix de coco, cette recette va vous mettre l’eau à la bouche!
facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g de queues de crevettes de Patagonie
400 g de petits pois surgelés
2 échalotes
1 gousse d’ail (facultatif)
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de lait de coco crémeux
1/2 citron vert
1 cuillère à café de sucre
4 brochettes en bois
Quelques feuilles de cerfeuil
Un petit morceau de gingembre
Sel, poivre, un peu d’huile pour saisir
Préparation
1. Commencer par décongeler les queues de crevettes selon les instructions indiquées sur le sachet.
2. Couper les échalotes et l’ail en dés. Éplucher le gingembre et le frotter jusqu’à obtention d’une fine pâte.
3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et cuire les échalotes à l’étouffée. Ajouter l’ail ainsi que le gingembre et le sucre. Déglacer rapidement avec le bouillon de légumes et ajouter les petits pois surgelés. Laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.
4. Maintenant il faut ajouter le cerfeuil en petits morceaux et réduire la purée de pois en soupe au blender jusqu’à consistance désirée. Ajouter le lait de coco, et mélanger à nouveau au blender. Réchauffer si nécessaire. Assaisonner la soupe avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre.
5. Enfin, embrocher les crevettes sur les pics en bois et les faire griller selon les instructions sur le sachet. Ajouter une goutte de jus de citron vert et servir avec la soupe. Selon les envies, ajouter un nuage de lait de coco sur la soupe.
