Couscous légumes-crevettes
Découvrez une recette saine et légère pour la saison estivale! Yvonne du blog « Experimente aus meiner Küche » a concocté un délicieux couscous de légumes préparé avec nos crevettes décortiquées cuites et nos crevettes Easy-Peel.
facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
350g de Crevettes d’Equateur cuites
150g de Crevettes d’Equateurs easy-peel
4 oignons nouveaux
3 poivrons
250g de pois gourmands
1 gousse d’ail
2 cuillères à café d’huile
1 – 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
575ml de bouillon de légumes (200ml + 375ml)
250g de semoule
Le jus d’un demi-citron
Sel, poivre
Préparation
1. Décongeler les crevettes. Nettoyer les oignons et les couper en rondelles. Nettoyer les poivrons, vider les pépins et les couper en dés. Nettoyer également les pois gourmands et les couper en deux ou en trois.
2. Verser une cuillère à café d’huile dans une poêle et faire cuire les crevettes easy-peel de chaque côté pendant 2 minutes. Saler, puis retirer les crevettes de la poêle et les recouvrir avec une feuille d’aluminium. Faire chauffer l’huile restante avec les crevettes d’équateur cuites et l’ail pendant environ 2 minutes.
3. Ajouter les rondelles d’oignons, les poivrons et les pois gourmands, laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le concentré de tomates, faire blondir brièvement et déglacer avec 200 ml de bouillon de légumes.
4. Laisser cuire le tout 5 à 6 minutes, jusqu’à l’obtention de la consistante souhaitée pour la sauce. Ajouter les crevettes easy-peel et assaisonner avec un peu de jus de citron.
5. Entre temps, préparer la semoule comme indiqué sur le paquet (au lieu de la préparer avec de l’eau la préparer avec du bouillon). Puis assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
6. Déposer le mélange de crevettes-légumes sur la semoule.
