Mug cake saumon épinard et patate douce au curry
Laissez vous tenter par cette recette simple et originale de mug cake au saumon 😋🐟
Colorée, saine et idéale pour un apéritif entre amis, elle plaira à tout le monde !
facile
Ingrédients
Pour 4 personnes :
250g de pavés de Saumon BIO ESCAL
100g d’épinards en branche décongelés
100g de purée de Patate douce
100g d’emmental râpé
2 Œufs
150g de farine
110g de crème fraiche liquide
6 càs de lait
2 càc de levure chimique
2 càc de curry Madras
Sel, poivre et beurre
Préparation
1. Décongeler et égoutter les pavés de Saumon Bio, retirer la peau puis couper en petits dés et réserver.
2. Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le lait puis assaisonner de sel, poivre.
3. Ajouter la farine tamisée ainsi que la levure chimique et mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter l’emmental râpé et diviser le mélange en 2 bols.
5. Dans un des bols, ajouter et mélanger la moitié des dés de saumon avec les épinards.
6. Dans l’autre bol, ajouter et mélanger le reste de dés de saumon avec la purée de patate douce et le curry puis rectifier l’assaisonnement si besoin.
7. Répartir les mélanges au 3/4 dans des tasses légèrement beurrées ou dans des moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15/20 min environ selon la taille des moules et la puissance du four. Enfoncer la pointe d’un couteau pour vérifier que c’est cuit.
8. Déguster les mug cake ou muffins tièdes ou froids.
