Filet de saumon grillé et salsa aux fraises
Aujourd’hui, Catrin @cookingcatrin nous propose un merveilleux plat de saumon😋🐟
Coloré, sain et surtout pratique : des filets de saumon bio croustillants avec une sauce épicée à la fraise, au persil et au piment – vous devriez absolument essayer cette combinaison !
moyenne
Ingrédients
Pour la salsa :
250 g de fraises fraîches
½ bouquet de persil
10-12 feuilles de basilic
1 petit oignon rouge
1 gousse d’ail
1-2 piments rouges
le jus d’un citron bio de préférence
le zeste de ½ citron bio
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Pour le poisson : 2 pavés de saumon Bio Escal, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de miel, condiment pour poisson et 150 g d’épinards ou de roquette.
Préparation
Pour la salsa : Laver les fraises, les nettoyer et les couper en petits dés. Laver les herbes fraîches, les sécher et les hacher finement. Eplucher et hacher finement l’oignon et la gousse d’ail, hacher également finement le piment. Mélanger les fraises hachées, les herbes, l’oignon, l’ail et le piment avec les autres ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver la salsa et la laisser reposer.
Entre-temps, préparer le saumon. Pour cela, laisser décongeler les filets de saumon, puis les faire mariner avec de l’huile d’olive, du miel et des épices à poisson selon les goûts. Laisser mariner brièvement. Griller les filets de saumon marinés, les dresser sur des assiettes avec des épinards frais ou de la roquette et les servir encore chauds avec la salsa aux fraises.
