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Salade de fruits de mer aux légumes rôtis et vinaigrette à la moutarde

Salade de fruits de mer aux légumes rôtis et vinaigrette à la moutarde

Un peu de couleurs dans vos assiettes, ça vous tente ? Découvrez notre nouvelle recette : une salade de fruits de mer aux légumes rôtis et une vinaigrette à la moutarde.
Une courge Butternut, des haricots et du panais, cette salade est parfaite pour un repas healthy.

Préparation: Poêle
Prêt en 25 minutes
Difficulté:
facile

Ingrédients

pour 4 personnes:

300g de Frutti di Mare durable ASC-MSC

1 cuillère à soupe d’ail haché

1 courge Butternut

150g d’haricots plats

2 panais

1 botte de cresson

15cl d’huile d’olive

10cl de vinaigre de vin

15cl d’huile de tournesol

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Sel, poivre

Préparation

1. Décongeler et égoutter les fruits de mer, puis les faire revenir 2 à 3 minutes à feu vif avec un peu d’huile. Saler et poivrer.

2. Éplucher et tailler la courge butternut et les panais en tranches et les faire cuire à la poêle 10 minutes avec de l’huile d’olive.

3. Cuire les haricots dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes et bien refroidir.

4. Nettoyer le cresson.

5. Mélanger l’huile de tournesol, le vinaigre, la moutarde, puis saler et poivrer et réserver.

6. Dresser le tout harmonieusement sur assiette et assaisonner avec la vinaigrette.