Ingrédients
Pour 2 personnes
250g de queues de gambas bio ou de crevettes d’Equateur, cuites
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40cl de jus d’orange
1 cuillère à café de vinaigre Balsamique
1 zeste d’orange
Du chorizo selon votre goût
Sel, poivre et piment de Cayenne
Préparation
1. Faites réduire le jus d’orange de ¾ dans une casserole à feu doux. Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, le jus d’orange réduit et le zeste.
2. Assaisonnez, salez et poivrez. Enrobez les crevettes cuites Bio avec ce mélange.
3. Coupez de fines tranches de chorizo, mettez-les sur une plaque au four à 200c° pendant 6 minutes puis laissez-les refroidir.
4. Mettez les crevettes bio dans une verrine avec un peu de roquette et ajoutez-y quelques tranches de chorizo croustillant sur le dessus.



