Ingrédients
Pour 4 personnes
300g de Frutti di Mare all’olio
1 cuillère à soupe d’ail haché
3 tomates
1 courgette
2 poivrons jaunes
2 bottes de basilic
100g de copeaux de parmesan
Jus de 2 citrons
10 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
1. Décongeler les fruits de mer, les faire revenir pendant 2 à 3 minutes à feu vif puis saler et poivrer.
2. Tailler en très petits cubes les tomates, les courgettes et les poivrons jaunes.
3. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic haché, l’ail, saler, poivrer et réserver.
4. Enrober les légumes séparément avec la vinaigrette.
5. Dresser en verrine par couches successives et terminer par les fruits de mer, ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus.



