Ingrédients
Pour 4 personnes
330g de crevettes cocktail ASC
6 endives
2 pommes Granny Smith
Le jus d’un citron
2 brins de persil
15cl d’huile d’olive vierge
Sel, poivre
Préparation
1. Faire décongeler les crevettes 1h à température ambiante ou 5 minutes sous l’eau froide.
2. Couper la base des endives, retirer les feuilles externes abîmées puis détacher délicatement les feuilles les unes des autres.
3. Couper les pommes et les restes d’endives finement et mélanger avec les crevettes, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron salé et poivré.
4. Répartissez la préparation dans les feuilles d’endives et parsemer de persil haché.
5. Dresser sur un plat pour l’apéritif.



