
Ingrédients
pour 2 personnes:
200g de tomates cocktail
70g d’épinards en feuilles
2 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de concentré de tomate
200ml de crème allégée 7%
250g de pâtes (tagliatelles)
Sel, poivre
Préparation
1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée al dente.
2. Pendant ce temps, faire revenir les oignons nouveaux et l’ail dans la poêle. Ajouter les moules préalablement décongelées et le concentré de tomates. Assaisonner et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Déglacer avec de la crème et faire bouillir brièvement. Enfin, ajouter les tomates, les épinards et les nouilles. Mélanger bien le tout.
