Ingrédients
Pour 12 muffins
400 g de fruits de mer
100 g d’olives noires dénoyautées coupées
100 g d’emmental râpé
200 g de farine
1 sachet de levure
4 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 cl de lait
Sel, poivre
Préparation
1. Décongeler et égoutter les fruits de mer. Les faire revenir 2 à 3 minutes à feu vif, saler et poivrer puis réserver.
2. Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs, le lait et l’huile.
3. Ajouter l’emmental râpé et assaisonner avec sel et poivre.
4. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
5. Graisser des petits moules à cake, verser le mélange à la moitié puis garnir avec les fruits de mer et les olives.
6. Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
7. Servir tiède à l’apéritif.



