Cabillaud aux cacahuètes, curry masala et riz basmati
Quoi de mieux qu’une délicieuse recette de cabillaud aux cacahuètes, curry masala et riz basmati pour régaler toute la famille pendant les jours plus frais qui arrivent à grands pas ?
moyenne
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
2 cabillaud MSC Escal
100 g de riz basmati
200 ml d’eau
1 gingembre
1 oignon
1-2 gousses d’ail
Huile d’arachide et huile d’olive
Poudre de curry, curcuma et paprika doux
Du cumin et du persil
Des cacahuètes
300 g de tomates
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
100 g de yaourt de soja au coco
De la sauce chili et de la cannelle
Du sel et du poivre
Préparation
1. Décongeler les pavés de cabillaud selon les instructions du paquet.
2. Laver les haricots et couper les extrémités. Faire mijoter les haricots avec le lait et le beurre pendant 8 minutes à feu doux.
3. Laver les tomates, retirer le trognon et les couper en fines tranches. Placer les tranches de tomate sur une assiette.
4. Faire bouillir l’huile d’olive, le jus d’un citron et le sel dans une poêle avec un couvercle.
5. Déposer les pavés de cabillaud. Laisser mijoter pendant 4 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
6. Réduire les haricots en purée avec le liquide de manière à former une émulsion. Déposer le pavé de cabillaud sur les tranches de tomates et le recouvrir de l’émulsion de haricot.
