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Curry de crevettes et légumes croquants

Curry de crevettes et légumes croquants

Sur le blog Fais moi croquer (https://faismoicroquer.com/), on craque pour le curry de crevettes et légumes croquants ! La blogueuse privilégie le bio et les produits durables. Cela tombe bien, car chez Escal, nous partageons ces valeurs. Régalez-vous avec ce plat gourmand et sain !

Préparation: Poêle
Prêt en 40 minutes
Difficulté:
facile

Ingrédients

pour 4 personnes:

600g de queues de gambas crues décortiquées bio 

1 patate douce bio

2 carottes bio

1 courgette bio

20cl de crème végétale semi-épaisse bio (soja, riz, etc.)

2 oignons bio

Persil plat bio

1 cuillère à café de curcuma bio

Huile d’olive bio

Sel, poivre 

 

Préparation

1. Décongeler les crevettes en suivant les instructions sur le paquet. Réserver.

2.  Émincer les oignons et les faire dorer à l’huile d’olive dans une poêle. 

3. Laver, éplucher et tailler les légumes en julienne. Ajouter les légumes avec de l’huile d’olive dans une cocotte allant au four. Laisser les légumes s’attendrir 5-10 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. 

4. Préchauffer le four à 180°. 

5. Faire dorer les crevettes à la poêle. 

6. Dans la cocotte, ajouter la crème végétale et le curcuma, puis les crevettes cuites. Placer la cocotte au four pour 15 minutes. 

Servir accompagné de persil frais et de riz.

(https://faismoicroquer.com/)