Ingrédients
Pour 4 personnes
350g de Crevettes d’Equateur, crues
8 feuilles de ravioles chinoises
100g de parmesan frais
Concassée de tomates
Sel
Poivre
Préparation
1. Mettre une casserole d’eau à bouillir et faire cuire les feuilles de ravioles chinoises 2 minutes puis laisser refroidir dans un grand volume d’eau froide et réserver.
2. A l’aide d’un économe, réaliser des copeaux de parmesan et réserver.
3. Poêler les crevettes à l’huile d’olive 2 minutes, assaisonner et débarrasser.
4. Dans une assiette creuse ou un petit plat à gratin, mettre deux cuillères de concassé de tomates, quelques crevettes et une feuille de raviole. Recommencer deux ou trois fois.
5. Terminer par du concassé de tomate et ajoutez le parmesan en copeaux.
6. Mettre à gratiner au four à 200°C position grill environ 6-7 minutes. Servir avec une salade.


