
Ingrédients
pour 4 personnes:
6 œufs
15cl d’huile d’olive
1 botte d’asperges vertes
12 petites tomates grappes
½ botte de persil
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre
Préparation
1. Décongeler le saumon selon les indications figurant sur l’emballage puis le couper en petites escalopes et assaisonner de sel et de poivre.
2. Cuire les asperges vertes dans un grand volume d’eau salée pendant environ 5 à 6 minutes puis bien les refroidir.
3. Couper quelques asperges et garder 6 pièces entières.
4. Casser et battre les œufs, puis saler et poivrer.
5. Disposer le tout harmonieusement dans un plat huilé et allant au four.
6. Cuire 10 minutes à 200°C.
7. Servir accompagné d’une salade verte.
