Muffins aux fruits de mer
Envie de muffins salés pour l’apéro ? Laissez-vous tenter par cette version aux saveurs maritimes élaborée par la blogueuse Florence « Un Flo de bonnes choses« . Des muffins croustillants préparés à partir du cocktail de fruits de mer Escal, à consommer sans modération 🙂
facile
Ingrédients
Pour 10 muffins
300g Frutti di Mare, à cuisiner
1 oeuf
180g de farine
20g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’ail en poudre
25g de ciboulette ciselée
150ml de crème fraîche fluide
50ml de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50g de parmesan râpé
1 cuillère à café pleine de levure chimique
Sel et poivre
Préparation
La veille : déposer les fruits de mer dans un bol hermétique, fermez-le et laisser décongeler le tout au frigo.
Le lendemain :
1. Préchauffer votre four à 180°C en mode convection naturelle. Sortir les fruits de mer et les égoutter.
2. Dans un premier bol fouetter ensemble la crème, le lait, l’oeuf, la ciboulette et l’huile d’olive. Dans un autre saladier mélanger la farine, le parmesan râpé, la fécule, la levure, l’ail en poudre, sel et poivre.
3. Verser le mélange liquide dans le sec et mélanger brièvement. Ajouter les fruits de mer et mélanger à nouveau.
4. Verser dans des moules à muffins, et enfourner pour 40 mn (moins si vous avez de petits moules, jusqu’à 50 mn si vous avez des moules généreux comme les miens !). Pour vérifier leur cuisson plantez un couteau dans l’un deux, s’il ressort sec : c’est cuit !
