Mini-Pizzas aux fruits de mer
Quoi de mieux que des mini-pizzas pour l’apéro? Laissez-vous tenter par une délicieuse recette de pâte à pizza maison élaborée par notre blogueuse allemande Yvonne, auteure du blog « Experimente aus meiner Küche« . Dans sa recette, Yvonne revisite l’Italie avec une proposition originale de garniture à l’épinard, aux fruits de mer et au parmesan.
facile
Ingrédients
Pour 8 Mini- Pizzas
Pour la garniture:
400g de Frutti di Mare, à cuisiner
200g de feuilles d’épinards
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 boule de mozzarella
8 cuillères à café de parmesan
Du sel
Pour la pâte:
25g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
1 cuillère à café de miel
240ml d’eau tiède
450g de farine, dont 100 g de farine d’épeautre et 350 g de farine de blé
50ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Pour la sauce tomate:
1 oignon
2 à 3 gousses d’ail
240ml d’eau tiède
400g de tomates pelées
2 cuillères à café d’épices à pizza
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café d’huile d’olive
Un peu d’eau
Du sel
Préparation
1. Décongeler les fruits de mer pendant 2 à 3 heures à température ambiante ou les passer 10 minutes sous de l’eau courante. (cf. instructions sur le sachet)
2. Préparation de la pâte à pizza : mélanger la levure avec du miel jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Ajouter de l’eau tiède, mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la farine, l’huile et le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser lever au minimum 1 heure à température ambiante.
3. Préparation pour la sauce tomate : peler l’oignon et l’ail et les couper en dés. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et faire rissoler l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les tomates pelées, un peu d’eau et les épices. Laisser mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes.
4. Parallèlement, laver les épinards, éplucher l’oignon et l’ail et les couper en dés. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire rissoler l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les épinards et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les épinards réduisent. Assaisonner avec du sel et réserver.
5. Une fois la pâte prête, préchauffer le four à 250 ° C (chaleur tournante). Sortir la pâte du bol, la dégazer (pétrir une seconde fois afin d’évacuer l’air) et la diviser en 8 parts égales. Former une boule avec chaque part et étaler sur du papier sulfurisé. Badigeonner une cuillère à soupe de sauce tomate et ajouter les épinards et les Frutti di Mare sur chaque pizza. Couper la mozzarella en morceaux et répartir uniformément sur toutes les pizzas.
6. Laisser reposer pendant 10 minutes supplémentaires et placer les pizzas sur la plaque de cuisson chaude avec du papier sulfurisé. Faire cuire les pizzas à 225°C pendant environ 13 à 15 minutes. Retirer ensuite les pizzas du four, les saupoudrer de parmesan et servir !
