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Gaspacho de tomates et crevettes

Gaspacho de tomates et crevettes

Cette recette de gaspacho revisitée est très rapide à préparer et rafraichissante pour l’arrivée des beaux jours. On se réjouit déjà pour en déguster cet été!

Préparation: à déguster froid
Prêt en 20 minutes
Difficulté:
moyenne

Ingrédients

pour 4 personnes:

300g de crevettes décortiquées cuites

10 tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 concombre

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres

2 tranches de pain de mie

1 botte de basilic frais

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre et piment d’Espelette

Préparation

1. Faire décongeler les crevettes.

2. Couper les tomates, les poivrons, le concombre, l’ail, l’oignon et mélanger le tout.

3. Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le pain de mie, saler, poivrer et pimenter à votre convenance.

4. Laisser reposer minimum 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

5. Mixer le tout, ajouter le basilic frais et rectifier l’assaisonnement.

6. Dresser le gaspacho dans des verrines avec les crevettes.

7. Vous pouvez couper des tomates, des poivrons et du concombre en petits cubes pour la décoration.