Crevettes aux agrumes et à la menthe
Cette recette rafraichissante aux agrumes est parfaite pour un repas sain et léger en période estivale. Vous pouvez servir les crevettes sur une assiette avec une petite salade ou les présenter de façon plus originale dans un demi-avocat.
facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g de Crevettes d’Equateur, cuites
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pamplemousses roses
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de confiture à l’orange
1/2 botte de menthe fraîche
Sel, poivre, piment de Cayenne
Préparation
1. Décongeler les crevettes en les passant 5 minutes sous l’eau courante.
2. Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre de Xérès et la confiture à l’orange, puis rectifier l’assaisonnement. Prélever les zestes et la chair des pamplemousses. Ajouter uniquement le zeste à la vinaigrette.
3. Égoutter et essuyer les crevettes et les mélanger à la sauce puis ajouter la chair de pamplemousse et la menthe fraîche hachée. Servir avec une salade de mâche ou d’endives, ou dans un demi-avocat pour plus d’originalité.
