Salade asiatique aux crevettes et à la mangue
Vous avez envie d’un repas frais, léger, riche en vitamines et coloré ? Alors cette recette de salade de notre influenceur Jonas (@johnnys.fitfood) est faite pour vous !
facile
Ingrédients
300g de Crevettes d’Équateur certifiées ASC
1/2 concombre
5-6 petites tomates
1/2 poivron
1 piment rouge
100g de mangue
2 oignons de printemps
1/2 cs d’huile d’arachide
1 cs de sauce soja
jus de 1/2 citron vert
1-2 cm de gingembre, pressé / haché
1/2 cs de sirop de fleur de coco
Poivre multicolore et du sel si nécessaire
Pour la marinade : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 jus de citron, 1 c.à soupe de Paprika doux moulu, 1 piment fort, 1 c. à soupe d’oignon frits, 1 gousse d’ail, 1 c. à café de cassonnade, 1 pincée de sel et de poivre du moulin
Préparation
1. Décongeler puis égoutter les crevettes. Hacher l’ail et le piment fort.
2. Mélanger le reste des ingrédients de la marinade puis mélanger le tout avec les crevettes et, laisser mariner 1h au frais avant de dresser sur la salade.
3. Couper le concombre, les tomates, les poivrons, la mangue, l’oignon et le piment en petits morceaux et placez-les dans un bol.
4. Mélanger l’huile d’arachide, la sauce soja, le jus de 1/2 citron vert, le sirop de fleur de coco pour une vinaigrette savoureuse.
5. Mélanger 15 g de cacahuètes hachées grossièrement, une poignée de pousses fraîches (ici des haricots mungo), la vinaigrette et les crevettes en une délicieuse salade. Et ajouter de la coriandre ou du persil frais si vous le souhaitez.
