Spaghettis au pesto d’avocat et crevettes
Si vous faites parti des adeptes des recettes à base d’avocat, cette suggestion de la blogueuse zimtliebe.de devrait vous parler !
Un pesto d’avocat servi avec des spaghettis et nos crevettes d’Equateur ASC, ainsi que de grenade pour la touche d’exotisme.. Voilà un recette qui ne manque pas d’originalité pour un repas improvisé !
facile
Ingrédients
Pour 4 personnes :
300g de crevettes d’Equateur ASC crues, Escal
300g de spaghettis
1 avocat
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 poignée de persil frais
50g de parmesan râpé
60-70g de pulpe de grenade (soit env. 1 grenade)
1 cuillère à soupe de beurre fondu
Du sel et du poivre
Préparation
1.Décongeler les crevettes sous l’eau courante, selon les indications figurant sur l’emballage.
2.Couper la grenade en deux et détacher les grains à l’aide d’une fourchette, les réserver.
3.Couper l’avocat en deux et retirer la chair. Dans un bol, mélanger la chair d’avocat avec le jus de citron, l’huile d’olive et le persil haché. Assaisonner de sel et de poivre et réduire en purée. Enfin, y ajouter le parmesan et réserver.
4.Cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée.
5.Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans une poêle avec du beurre.
6.Sur une assiette, déposer des spaghettis, le pesto d’avocat, quelques crevettes et décorer avec les grains de grenade.
