Ingrédients
Pour 4 personnes
1 orange
1 citron
15cl d’huile d’olive
1/2 botte de coriandre
Gros sel
Poivre
Préparation
1. Décongeler les queues de homard selon les instructions sur l’emballage, les égoutter et les tamponner. Presser l’orange et le citron pour obtenir leur jus. Faire porter le jus à ébullition dans une casserole et réduire d’1/4.
2. Hacher la coriandre et récupérer du zeste d’orange et de citron. Mélanger le tout et ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Couper les queues de homard en deux dans le sens de la longueur et verser la marinade préparée par dessus.
3. Laisser reposer entre 1 à 12 heures maximum. Placer les queues de homard à 275°C au four sur la fonction « grill » pendant environ 2-3 minutes. Servir avec de la salade ou du riz.



