Ingrédients
pour 4 personnes:
24 mini galettes de blé noir
350g de queues de crevettes d’Equateur easy-peel Escal
4 belles tomates
4 + 24 feuilles de basilic frais
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
4 tours de moulin à poivre
2 grosses pincées de sel au piment d’Espelette
1 cuillère à soupe d’oignons roses séchés
Préparation
1. Préparer la marinade. Dans un récipient, mélanger les huiles, le vinaigre, les épices et oignons roses séchés.
2. Pour les corolles, placer les galettes dans des moules à muffins et enfourner pour 15 minutes à 200°C, chaleur tournante. A la sortie, laisser les galettes refroidir, elles seront croustillantes pour la suite.
3. Rincer et tailler les tomates en brunoise. Ajouter 4 feuilles de basilic frais ciselé. Mélanger et réserver.
4. Pendant que votre barbecue chauffe, rincer les crevettes sous l’eau froide. Déposer vos crevettes marinées sur la plancha et laisser cuire 2-3 minutes sur chaque face.
5. Pour servir, garnir une corolle de brunoise de tomates et déposer une crevette ainsi qu’une feuille de basilic.
(https://www.unegrainedidee.com/)


