Burger de saumon, guacamole et tomates séchées
Revisitez le traditionnel burger avec cette recette au pain noir, au saumon, guacamole et tomates séchées. Un coup de cœur assuré pour tous les gourmands, amateurs de burgers originaux !
moyenne
Ingrédients
pour 4 personnes:
4 pavés de saumon ASC Escal
4 pains à Burger (ici du pain noir)
2 avocats bien mûr
1 jus de citron
100g de tomates séchées
1 oignon rouge
30cl de vinaigre blanc
30g de sucre
1 botte d’aneth
15cl d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
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Décongeler les pavés de saumon et réserver au frais.
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Eplucher puis mixer la chair d’avocat avec le jus de citron, saler puis réserver au frais.
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Eplucher l’oignon rouge puis couper en lamelles. Faire bouillir le vinaigre avec le sucre, verser sur les oignons et réserver au frais.
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Couper les tomates séchées en lamelle et réserver.
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Saler et poivrer les pavés de saumon puis les poêler à feu vif avec un peu d’huile d’olive 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Déposer du guacamole d’avocat sur un pain à burger chaud, ajouter des tomates confites et des oignons pickles, le pavé de saumon et quelques pluches d’aneth.
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Servir avec le reste de guacamole, une salade et quelques chips de légumes.
