Verrines de crevettes sucrées-salées
Rien de tel qu’une jolie présentation en verrine pour sublimer vos tables d’été! Cette jolie préparation colorée de crevettes et fromage frais, mangue, courgettes, tomates, agrumes et basilic est un vrai régal.
facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
250g de crevettes d’Equateur King Size ASC
2 mangues
2 courgettes
10 tomates cerises
200g de fromage frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pamplemousses roses
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xeres
1 cuillère à café de confiture à l’orange
1 botte de basilic
Sel, poivre, piment de Cayenne
Préparation
1. Faire décongeler les crevettes la veille ou 1 heure dans de l’eau.
2. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes. Couper également les courgettes et les tomates cerises.
3. Assaisonner le fromage frais avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre et la confiture.
5. Prélever les zestes et la chair des pamplemousses, ajouter les zestes à la vinaigrette.
6. Égoutter et essuyer les crevettes puis les mélanger avec les légumes et la sauce, la chair de pamplemousse et le basilic.
7. Dresser la moitié de la préparation dans une verrine, ajouter une couche de fromage frais, et compléter avec le reste de la préparation.
